Cómo almacenar pescado rojo en casa
El pez rojo se llama la delicada especie de esturión: salmón, trucha, chum, etc.La carne de estas especies marinas es rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos, por lo que es beneficiosa para la salud humana.Sin embargo, para que el pez rojo solo le brinde beneficios, debe saber cómo almacenarlo adecuadamente y cuánto puede almacenarlo en casa.
Fresco
El pescado rojo fresco debe refrigerarse.La temperatura óptima es 0 ... +3 ° C.En tales condiciones, el producto permanecerá en forma durante 2 días, no más de.Y solo si se observan ciertas reglas.Entonces, antes de poner el pescado en el refrigerador, debe limpiarse de escamas y vísceras.Luego use una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Luego coloque el pescado en un tazón grande y cubra con una tapa o una película de alimentos.Para usar como conservante use sal o sal marina o jugo de limón recién exprimido.
Salado
El pescado rojo salado se puede almacenar en casa durante mucho más tiempo que fresco.Sí, el pescado salado permanece sabroso y útil durante 3 días, salado al vacío, aproximadamente 25-30 días (las fechas exactas se indicarán en el paquete).Los peces fuertemente salados permanecen en el refrigerador durante un mes.
Para extender la vida útil del pescado salado terminado, es posible llenarlo con aceite vegetal.De esta forma, conservará la frescura por hasta 3 meses mientras mantiene el régimen de temperatura.
Si lo deseas, puedes salar el pescado tú mismo.La ensalada de salmón, trucha, salmón y salmón rojo son los más adecuados para la salazón.Procese el pescado y seque el filete con una toalla de papel.Cortar la carne en porciones y colocar en un recipiente hondo.Espolvorea con sal (a base de 1 cucharadita de sal por cada 0,5 kg de producto) y azúcar (al gusto), agrega un poco de salsa de soja, pimienta de Jamaica y algunas hojas de laurel.Envíe la pieza de trabajo a la prensa y déjela como está durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente.El pescado salado preparado se puede almacenar en el refrigerador durante 25 días.
Ahumado
El pescado ahumado se fuma de dos maneras: caliente y frío.La carcasa ahumada caliente se almacena durante no más de 3 días, fría, no más de 10. Los mariscos ahumados deben mantenerse refrigerados en una envoltura de papel.
Pescado secado al sol
El pescado secado al sol es un poco como el pescado salado, pero se puede almacenar mucho más tiempo, durante todo un año, sin temor a su salud.Para hacer esto, envuelva el pescado seco en papel grueso y colóquelo en la esquina más alejada del estante central del refrigerador.
En un plato preparado
El pescado rojo hervido, guisado o frito se debe comer dentro de los 2 días posteriores a la preparación.Cuando se trata de rollos de pescado rojo y sushi, su vida útil se limita a 24 horas.
Congelación
Se puede congelar una gran cantidad de pescado rojo.Para hacer esto, retírelo de la grapa, empaquételo en paquetes especiales o sobres de aluminio y envíelo al congelador.La temperatura máxima de congelación es -25 ° C.El pescado rojo congelado se puede usar durante varios meses.Descongele el producto inmediatamente antes de usarlo.Haga esto gradualmente: primero coloque el pescado en el refrigerador, luego manténgalo a temperatura ambiente.El crioprocesamiento repetido está estrictamente prohibido, por lo tanto descongele tantos peces como pueda comer a la vez.
El pez rojo en cualquier forma es una decoración maravillosa para una mesa diaria y festiva.Pero tenga mucho cuidado: con la menor sospecha de deterioro, es mejor darse por vencido.Y para evitar que esto suceda, cumpla con las condiciones y términos de almacenamiento simples.
